건면이란?
건조 과정을 거친 면 유통 제품입니다.
가열 과정 모니터링
120℃ 고온 압출성형 공정을 통해 반죽 내 미생물을 사멸시킵니다. 이후 유통 전 최종 안전성을 확보하는 첫 번째 관문입니다.
건조 과정 모니터링
냉풍 건조를 통해 제품의 수분 함량을 기준치 이하로 낮춥니다. 건면은 수분이 낮을수록 미생물 증식이 억제되므로, 이 공정이 상온 18개월 장기 보존성을 좌우하는 핵심 관리점입니다.
금속 검출 과정 모니터링
포장 전 전 제품이 금속 검출기를 통과해, 유통 단계로 넘어가기 전 이물 혼입 여부를 최종 확인합니다.
숙면이란?
반죽을 익히는 과정을 거쳐 생산하는 면 유통 제품입니다.
가열 과정 모니터링
120℃ 고온 압출성형 공정을 통해 반죽을 익히고 반죽 내 미생물을 사멸시킵니다. 유통 전 최종 안전성을 확보하는 첫 번째 관문입니다.
건조 과정 모니터링
30~45℃ 상온에서 냉풍 건조를 통해 제품의 수분 함량을 기준치 이하로 낮춥니다. 수분이 낮을수록 미생물 증식이 억제되므로, 이 공정이 상온 장기 보존성을 좌우하는 핵심 관리점입니다.
금속 과정 모니터링
포장 전 전 제품이 금속 검출기를 통과해, 유통 단계로 넘어가기 전 이물 혼입 여부를 최종 확인합니다.
국내 HACCP 인증만으로는 해외 바이어와의 거래나 수출 통관 과정에서 요구되는 안전성 입증에 한계가 있습니다. 웰빙가든은 FSSC22000, 미국 FDA 공장 등록, 할랄(HALAL) 등 국제 기준을 선제적으로 충족해 국내를 넘어 해외 식탁까지 안전하게 닿을 기반을 갖췄습니다. 스마트 HACCP의 실시간 기록·데이터 기반 관리는 이들 국제 기준이 요구하는 지속적인 투명성과 추적 가능성을 뒷받침하는 실질적 운영 기반이 됩니다.
More
